POIRE POCHEE AU VINAIGRE DE POIRE

BOULE DE GLACE AU VIN ROUGE

 INGREDIENTS : POUR 4 Personnes

  • 2 poires

  • 50ml vinaigre de poire MAISON MARELIA

  • 500g vin rouge

  • 1 cc cannelle en poudre

  • 1 clou de girofle

  • 500g lait

  • 4 jaunes d'oeufs

  • 80g sucre en poudre

PAS a PAS DE LA RECETTE :

  1. Faîtes réduire le vin rouge dans une caserole avec la cannelle et le clou de girofle pendant au moins 25 minutes.

  2. Ajouter le lait, les jaunes d'oeuf et le sucre et cuire 8 minutes.

  3. Transvasez le mélange dans des bacs à glacer et laissez prendre au congélateur durant 3 heures minimum.

  4. Puis mixez les glaçons pendant 50 secondes, placer le mélange dans une boite hermétique pendant 30 minutes, avant de servir.

  1. Faire macérer les poires épluchées et coupées en 2 avec le vinaigre de poire pendant 2 heures au frigo.

  2. Ensuite, faites cuire vos poires dans une casserole sur feu doux pendant 10 minutes.

  3. Les égoutter, les disposer joliment sur une assiette.

  4. Déposez une boule de glace au vin rouge dans l'assiette et arrosez de jus de cuisson des poires.

  5. Dégustez.

CONSEIL 1 : Vous pouvez remplacer le vinaigre de poire par le vinaigre de pomme MAISON MARELIA.

 

 

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