POIRE POCHEE AU VINAIGRE DE POIRE
BOULE DE GLACE AU VIN ROUGE
INGREDIENTS : POUR 4 Personnes
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2 poires
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50ml vinaigre de poire MAISON MARELIA
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500g vin rouge
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1 cc cannelle en poudre
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1 clou de girofle
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500g lait
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4 jaunes d'oeufs
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80g sucre en poudre
PAS a PAS DE LA RECETTE :
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Faîtes réduire le vin rouge dans une caserole avec la cannelle et le clou de girofle pendant au moins 25 minutes.
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Ajouter le lait, les jaunes d'oeuf et le sucre et cuire 8 minutes.
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Transvasez le mélange dans des bacs à glacer et laissez prendre au congélateur durant 3 heures minimum.
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Puis mixez les glaçons pendant 50 secondes, placer le mélange dans une boite hermétique pendant 30 minutes, avant de servir.
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Faire macérer les poires épluchées et coupées en 2 avec le vinaigre de poire pendant 2 heures au frigo.
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Ensuite, faites cuire vos poires dans une casserole sur feu doux pendant 10 minutes.
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Les égoutter, les disposer joliment sur une assiette.
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Déposez une boule de glace au vin rouge dans l'assiette et arrosez de jus de cuisson des poires.
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Dégustez.
CONSEIL 1 : Vous pouvez remplacer le vinaigre de poire par le vinaigre de pomme MAISON MARELIA.
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