TAJINE AGNEAU FIGUE ABRICOT PISTACHES

 INGREDIENTS : POUR 4 Personnes

  • 1 kilo agneau dans le gigot

  • 2 oignons

  • 2 gousses d'ail

  • 1cc 4 épices

  • 1 cc raz el hanout

  • 3 gousses de cardamone (facultatif)

  • 4 graines de coriandre (facultatif)

  • 2cs huile olive

  • 1 bouillon de légumes 

  • 70cl eau

  • 130g coriandre fraîche

  • sel & poivre

  • confiture artisanale figue abricot pistaches

PAS a PAS DE LA RECETTE :

  1. Ciselez l'oignon et l'ail, découper l'agneau en dés.

  2. Préchauffez le four à 180°C

  3. Dans une cocotte allant au four, faites revenir l'oignon et l'ail puis ajouter les épices.

  4.  Ensuite, ajoutez la viande et faites la dorer.

  5. Diluer votre bouillon de légumes dans l'eau préalablement chauffé et verser la confiture de figue abricot.

  6. Salez et poivrez à votre convenance

  7. Enfournez à 180°C pendant 1 heure

  8. Servir avec de la semoule ou du boulghour

  9. Parsemez de coriandre fraîche

CONSEIL 1 : Vous pouvez rajouter des fruits secs avant de servir : abricots secs, figues, amandes...

 

 

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