TAJINE AGNEAU FIGUE ABRICOT PISTACHES


INGREDIENTS : POUR 4 Personnes
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1 kilo agneau dans le gigot
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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1cc 4 épices
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1 cc raz el hanout
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3 gousses de cardamone (facultatif)
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4 graines de coriandre (facultatif)
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2cs huile olive
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1 bouillon de légumes
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70cl eau
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130g coriandre fraîche
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sel & poivre
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confiture artisanale figue abricot pistaches

PAS a PAS DE LA RECETTE :
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Ciselez l'oignon et l'ail, découper l'agneau en dés.
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Préchauffez le four à 180°C
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Dans une cocotte allant au four, faites revenir l'oignon et l'ail puis ajouter les épices.
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Ensuite, ajoutez la viande et faites la dorer.
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Diluer votre bouillon de légumes dans l'eau préalablement chauffé et verser la confiture de figue abricot.
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Salez et poivrez à votre convenance
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Enfournez à 180°C pendant 1 heure
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Servir avec de la semoule ou du boulghour
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Parsemez de coriandre fraîche
CONSEIL 1 : Vous pouvez rajouter des fruits secs avant de servir : abricots secs, figues, amandes...
RÉGALEZ-VOUS !